怀孕第29周推荐食谱:紫菜鳗鱼卷
作者:家家月嫂
发布日期:2008-01-30
食谱原料
主料:海鳗(750克) 鸡蛋(220克)
辅料:紫菜(干)(100克)
调料:小葱(5克) 料酒(5克) 盐(2克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 姜(5克) 香油(5克) 鸡蛋清(25克)
紫菜鳗鱼卷
制作方法
1.鳗鱼洗净,用刀沿着脊背剖开,剔去背骨,去皮,除去筋、刺,用刀斩成泥,放入碗内,加姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋清(25克),再加清水100克,用力搅拌,拌上劲后,再拌以淀粉、香油,即成鱼泥。
2.鸡蛋打入碗内,加淀粉、盐,用筷子调匀,在锅内分别摊成5张蛋皮待用。台板上摊开一张紫菜,覆上一层蛋皮,再抹上一层鱼泥,中间放入一根小葱,顺次卷拢。依此方法,做成5条,放入笼蒸,用大火蒸10分钟,取出冷却后,切成斜刀块即可。
适用人群
孕晚期的准妈妈
健康提示
营养丰富,富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,具补气养血,祛风风湿之功,为怀孕后期进食佳品。
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